カクテル作りに正解はない。だが、正解を見つけなければならない。そこに難しさがある。まるで、複雑な方程式に、何を代入して解いていくのかを、自分で見極めなければならないように。 例えば、オーナーの代表作〈クイーン〉の材料は、ホワイトラム、ドライベルモット、オレンジキュラソー、グレナデンシロップだ。そこまでは、このバーのホームページにも掲載されている。 しかし、大切なのは、ホームページには書かれていない、オーナーのこだわりだ。具体的にどの銘柄のお酒を使うのか、どのような割合で調合するのか、使う氷の大小、ミキシンググラスに入れる順序。それと相まって、オーナーの持つ高度な技術が、〈クイーン〉を、最高のカクテルへと押し上げる。 だが。 この世界で生きていくと決めた以上、必ず独立してみせる。店内コンペで勝ち上がるためには、努力を怠らない。油断はしない。俺が必ず勝つ。 期待の新人くんのことが少し心配だったが、杞憂だったようだし。 俺は、背伸びをして、時計を確認する。 さて、まだ始発まで時間はある。次は別のスタンダードカクテルを作ってみようかな。