材料： タルト型 卵5個 グラニュー糖100g レモン汁125ml クリーム（乳脂35%）150ml 1.卵、砂糖、レモン汁をステンレス製のボウルに入れます。泡立て器を使って2〜4分間、または砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。 2.クリームを注ぎ、よく混ぜ合わせます。 3.ボウルを沸騰したお湯が入った鍋の上に置き、泡立て器を使用して約10分間、またはボウルの中身が滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせてください。 4.混ぜ合わせるながらゴム製のへらを使って、ボウルの周りについたレモンカードを掬い取りましょう。火が通るにつれ、レモンカードが変化していくはずです🍋 まずは表面に泡がたち非常に薄いクリーム状になります。ここから約5分間混ぜていくと泡が消えていきます。もし、ダマになったり、白身が固まってしまったらザルなどでこすと滑らかになります。 5.レモンカードに火が通りとろみがついたら完成です！ ボウルを火から下ろし、約１分間泡立て器で混ぜてください。少し冷めたらレモンカードにくっつくようにラップを張り、少なくとも8時間または一晩冷蔵庫で冷やしましょう。 6.小さなノズルの付いた絞り袋を使って、約大匙2杯分のレモンカードをタルト型に絞り出せば完成です。 ヒント：タルト型の底に限りなく近くノズルを近づけてレモンカードをパイピングし、タルト型にもう入らない！となるギリギリでゆっくりとノズルを引き出すとハンサムなタルトが出来上がります！ 7.紅茶、コーヒー、ココアなどと一緒に美味しくいただきましょう！