牛脂を溶かして薄切りの牛肉を鍋に広げる。ぶつ切りにしたネギも香ばしく焼いて、肉をひっくり返して砂糖をかけて。溶けてきたら今度は醤油。水分の多い白菜は欠かせない。それから焼き豆腐にしいたけに白滝、春菊……野菜から出てきた水分で煮たら、さっと溶いた卵にくぐらせて。 「美味しぃねぇ」 「うん、最高」 　炊き立てのほかほかご飯と一緒に口いっぱいに頬張る。二人はときどき顔を見合わせてはにっこり笑い、黙々と食べ続ける。