10月中旬。午前２時。 「拓叶さん！これ、おいしいですよ！」 閉店後の静かな店内に、七星の声が響く。 「えっ、マジ！？」 思わず弾む俺の声。 「はい！ この〈ホワイトレディ〉、かなりいい感じですよ！ まず、ドライ・ジンの『ロンドンヒル』ですけど、冷凍したものを使ってますね。一口目のキレが良く出ています。 あと、リキュールは『コアントロー』を入れてますよね。最も香り高いオレンジリキュールと言われながら、色は無色透明。しかも、冷やすと淡く白濁するので、ホワイトレディにはぴったりです。 スタンダードレシピは、ジン、コアントロー、レモンジュースが2:1:1ですけど。拓叶さん、スタンダードレシピに捉われずに、オリジナルの比率で入れてますよね。特に、レモンジュースを控えめにして、レモン果汁を加えてるのがすごくいいです。 ホワイトレディは、ショートカクテルの基本形だと言われてます。ベースのジンの風味、酸味、甘みの三位一体のバランスが大切です。コアントローはしっかり混ぜないといけませんが、シェイクしすぎると水っぽくなります。その中間点を探さないといけないんです。でも、その中間の加減が、意外と難しいんですよね。 つまりは、このホワイトレディがおいしく作れるということは、シェイクの基本がきちんと身についている、ということですよ、拓叶さん」