オープンと同時に、アンダーグラウンドの常連客がやって来る。 　彼らの大体が年寄りだ。 　彼らはコーヒー一杯でゆっくりとアンダーグラウンドで時間を潰してゆく。 　ある者は新聞を読み、ある者は本を読み、ある者はマスターである織戸と雑談を交わし、またある者は、時に新参者の日下部をからかう。 　たった一杯のコーヒーで居座る彼らを、織戸は極上の客であるかのようにもてなす。 　織戸が客に見せる愛情を、日下部は素直に尊敬出来た。 　そして、時はランチタイム。 　アンダーグラウンドは急に混み出した。 　女性客を中心に、二人連れから四人連れの客がAランチ、Bランチの二択を求めてやって来る。 　日下部は猫の手も借りたい忙しさで店の中を回る。 「日下部君、私、Aランチ」 　OL姿のポニーテールの女性客がにこにこしながら日下部に言う。 「はい、Aランチですね」 　日下部は素早く伝票に書き留めた。 「私はBランチ」 彼女の連れのやはりOL姿の、こちらはショートカットの女性が言う。 「はい、Bランチっと」 「ねぇ、日下部君、今度はいつバイト入ってるの？」 　ポニーテールの女性客が訊く。 「えっ、今度、ですか？　えっと、明日ですけど」 　日下部が答えると、二人の女性客は見る間に笑顔になった。 「じゃあ、私達、明日も来るからぁ」 　甘えた声で、ショートカットの女性客が言うと、ポニーテールの女性客は頷いた。 　日下部は、にっこりと笑い「本当ですか。嬉しいです！」と元気に言う。 　日下部の台詞に、二人の女性客は、ふふっ、と笑みをこぼした。 　日下部はカウンターの奥にいる織戸に、声を張り上げてオーダーを伝える。 　織戸から「了解」と返事が返って来る。 　アンダーグラウンドのアルバイトは日下部ただ一人だけ。 　日下部がいない時は、織戸一人がこの店を回していることになる。 　今、接客だけでも日下部一人で手に余る感じでいるのに、織戸は一人で一体どう店を回しているのか。 　店のドアが開いた。 　また客がやって来たのだ。 「いらっしゃいませ！」 　額の汗を拭い、日下部は客の案内へと急いだ。 「すみませーん！　お勘定！」 　客がテーブルで声を張り上げている。 　アンダーグラウンドの会計はテーブルで済ませることになっている。 「はーい！　少々お待ち下さーい！」 　日下部は、会計を求める客の席を確認すると、新しい客の案内をテキパキと済ませるのだった。 　テーブルからテーブルへ、日下部は蝶のように舞う。